Canada do Monte D.O. Pico
È un concentrato di sale e iodio. È uno schiaffo di mare.
CATEGORIA
Bianco.
TIRATURA
2.310 bottiglie.
UVE
95% Arinto dos Açores + 5% combinazione di Verdelho, Boal (Malvasia Fina) e Alicante Branco (Boal de Alicante).
RACCOLTA
Manuale.
VINIFICAZIONE
Pigiatura diretta, decantazione 12h a freddo, mix di lieviti indigeni e lieviti neutri, prima pressatura vinificata in acciaio inox in orizzontale (70%), seconda pressatura fermentata in botti di rovere francese di 3 anni (30 %), senza batonnage per 12 mesi.
AL PALATO
Colore giallo paglierino agrumato. Aromi forti di iodio e sale, più una punta di tiglio. L’attacco che sferra è denso, l'acidità permane fino alla fine del gusto.
OCCASIONI CHE RENDE MAGICHE
È un vino che nasce in un vigneto di età compresa tra i 60 e gli 80 anni, a 580 metri dal mare, il cui terreno è di solida pietra lavica formatasi 1500-2000 anni fa. Perfetto per celebrare situazioni piene di energia, esplosive e detonanti come il vulcano che ha nel dna.