Terrantez do Pico
È un superstite, per nostra immensa fortuna.
Il suo vitigno, presente solo nelle Azzorre, stava per estinguersi.
Recuperato da António Maçanita quando ormai ne erano rimasti solamente 89 esemplari, oggi viene gradualmente reimpiantato nel suo terroir vulcanico per assicurarne la sopravvivenza.
CATEGORIA
Bianco.
TIRATURA
5.066 bottiglie.
UVE
100% Terrantez do Pico.
RACCOLTA
Manuale selettiva, principalmente dall’isola di Pico ma in una piccola percentuale anche dall’isola di São Miguel.
VINIFICAZIONE
Pigiatura a grappolo intero, svinatura naturale dopo 12 ore. Prima pressatura (60%) fermentata in serbatoi di acciaio inox con controllo della temperatura, seconda pressatura (40%) fermentata in botti al loro 3° anno.
AL PALATO
Colore agrumato. Fine, delicato, ha un profumo floreale intenso con note di tè, bergamotto e iodio. L'attacco è pieno con un tocco di iodio e sale.
OCCASIONI CHE RENDE MAGICHE
Questo è un bianco elegante che fa sentire gli ospiti importanti e i padroni di casa sofisticati.