Arinto dos Açores Sur Lies - 3 vintages
Profondo e complesso,
nasce dalle vendemmie Sur Lies del 2018, 2019 e 2020.
CATEGORIA
Bianco.
TIRATURA
4.400 bottiglie.
UVE
100% Arinto dos Açores.
RACCOLTA
Manuale.
VINIFICAZIONE
Vendemmia manuale selettiva in ceste da 20 kg delle tre annate 2018, 2019 e 2020. Pressatura a grappolo intero e separazione tra la prima e la seconda pressatura, essendo solo la seconda utilizzata per la produzione di questo vino. La fermentazione è spontanea in tini orizzontali di acciaio inox o in botti usate.
AL PALATO
Agli occhi risulta giallo paglierino. Al naso arriva con un aroma minerale puro, con note di pompelmo e una complessità derivante da una lunga permanenza sui lieviti. Al palato l’attacco è teso e strutturato ma fresco, con forte mineralità e acidità, buona persistenza e note saline e di brioche.
OCCASIONI CHE RENDE MAGICHE
Per sentire il profumo e il suono dell’oceano, con il suo fragore intenso e inconfondibile. Tra un’onda e l’altra, poi, d’improvviso, potrai ascoltare il canto dei granchi.