Castelāo
Un vitigno dimenticato. Un'identità ritrovata. L'Alentejo nella sua forma più autentica.
CATEGORIA
Rosso.
TIRATURA
4.491 bottiglie.
UVE
100% Castelāo
RACCOLTA
Manuale e notturna.
VINIFICAZIONE
Circa il 30% dei grappoli viene vinificato intero, mentre il restante 70% viene delicatamente diraspato e trasferito per gravità nei tini di fermentazione. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, seguita da una lunga macerazione di 35 giorni. Il vino affina infine per 16 mesi in botte.
AL PALATO
Luminoso colore rosso rubino dai riflessi granati. Al naso esprime un profilo raffinato, dove note di prugna matura si intrecciano a sentori di tabacco e spezie delicate. Al palato l'ingresso è equilibrato e di medio corpo, sostenuto da una piacevole freschezza. La struttura emerge progressivamente, rivelando profondità e complessità. Il finale è lungo ed elegante, caratterizzato da tannini presenti e ben definiti che ne sottolineano il carattere.
OCCASIONI CHE RENDE MAGICHE
Una cena improvvisata che finisce a notte fonda. Gli amici giusti attorno al tavolo. Una bottiglia aperta “solo per un bicchiere” che si svuota troppo in fretta.
È il vino delle serate che non avevi programmato di ricordare