La Stèle Blanc
È il bianco fatto apposta per stare a piedi nudi nella sabbia mentre un branzino sfrigola sulla griglia lì accanto.
È il bianco che ti tiene compagnia mentre ammazzi il tempo mangiando olive sgusciate.
CATEGORIA
Bianco.
UVE
Dominanza di Rolle, seguita da Roussanne, Clairette e Grenache.
RACCOLTA
Manuale.
VINIFICAZIONE
Macerazione a freddo delle bucce per quattro ore per la Rolle, pressatura diretta della vendemmia, diraspatura su pressa pneumatica, fermentazione con controllo della temperatura a 15°C, affinamento sui lieviti con bâtonnage per 6 mesi.
AL PALATO
Dolce, fresco, dotato di grande finezza.
Nonostante molta ricchezza al palato, mostra anche un’ampia freschezza e acidità.
I sapori di finocchio, anice, albicocca, mandorla e melone sono ampi ma concentrati, piegandosi in note agrumate sul lungo finale.
OCCASIONI CHE RENDE MAGICHE
In terrazza, in barca, in giardino o in cortile. Basta che sia sotto il sole.